Pulled Pork in de oven maken (2024)

Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Vlees Recepten / Pulled Pork in de oven maken

Door Betina Oostveen Reageer

De afgelopen jaren is Pulled Pork een van de meest populaire items geweest op heel veel food festivals. Inmiddels zijn we thuis ook massaal aan de langzame garing op barbecue geslagen en is dit een van de populairste recepten op de site geworden. Voor de liefhebbers deel ik dan nu ook nog een makkelijk recept voor pulled pork in de oven maken, zodat letterlijk iedereen zich hieraan kan wagen!

Pulled pork maken

Een van de meest populaire bereidingen met varkensvlees is toch wel Pulled Pork maken! Procureur (varkensnek) is echter een stuk vlees dat je vrij lang dient te garen, vandaar dat dit recept de grote liefhebber voor op de barbecue is. Maar als je geen barbecue tot je beschikking hebt kun je ook heel eenvoudig pulled pork in de oven maken. Het enige dat je hiervoor nodig hebt is een gietijzeren braadpan zoals van BK Cookware of Le Creuset. De varkensnek smeer je rondom in met een zogehete ‘Dry Rub’ van diverse kruiden. Daarna plaats je het vlees in een barbecuesaus om lekker sappig te garen in de oven. Onderstaande bereiding is tevens een stuk sneller klaar dan bereiding op de BBQ, maar de echte liefhebbers zullen dit ook wel proeven, ben ik bang. De barbecue geeft echt een stukje meer ‘smokey flavours’ aan je pulled pork, maar dat neemt niet weg dat dit variatierecept uit de oven ook heel erg lekker is hoor!

Pulled Pork in de oven maken (1)
Pulled Pork in de oven maken (2)
Pulled Pork in de oven maken (3)
Pulled Pork in de oven maken (4)
Pulled Pork in de oven maken (5)
Pulled Pork in de oven maken (6)

Nog meer lekkere ‘Pulled’ recepten

Serveer je homemade pulled pork uit de oven bijvoorbeeld over risotto, nacho’s, frietjes, of stamppot, zoals hete bliksem! Heb je geen barbecue of eet je geen varkensvlees? Dan kun je ook deze pulled chicken in de oven bereiden. Daarnaast is een supersnelle variant ook de smaakmaker in deze Marokkaanse couscous met pulled chicken! Of ga je misschien liever voor vegetarisch? Dan is zijn deze broodjes pulled mushroom voor jou! Ook jackfruit is een leuk vegan alternatief en heel makkelijk te plukken tot reepjes. Maak er bijvoorbeeld deze BBQ pizza met jackfruit mee! Daarnaast leent een aubergine zich ook uitstekend voor het maken van vegan pulled ‘vlees‘! Lekker hoor! Bekijk hier nog veel meer lekkere ‘pulled’ recepten!

Print

Recept: Pulled Pork in de oven maken

5 Stars4 Stars3 Stars2 Stars1 Star

No reviews

Vraag je slager om een mooi egaal dik stuk procureur (varkensnek) voor je af te snijden. Dan weet je dat deze overal even gaar is. Maar je kunt ook schouderkarbonades zonder bot gebruiken.

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 30 min.
  • Cook Time: 2.5 uur
  • Total Time: 3 uren
  • Yield: 4 personen 1x
  • Category: Hoofdgerechten met vlees
  • Cuisine: Amerikaanse keuken
  • Diet: Gluten Free

Ingredients

Scale

  • 1 kilo procureur (of varkens schouderkarbonades zonder bot)

‘Dry Rub’ voor Pulled Pork:

  • 2 eetlepels bruine basterd suiker
  • 2 theelepels uienpoeder
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel ‘smoked hot‘ paprikapoeder
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepelzout
  • ¼ theelepel gemalen (zwarte) peper

Pulled Pork BBQ Saus:

  • 2 uien, in halve ringen
  • 2 teentjes knoflook, uitgeperst
  • 200 ml barbecue saus
  • 150 ml ketchup
  • 250 ml appelsap (whiskey of bier kan ook)
  • 1 eetlepel worchestershire saus

Extra:

  • Gietijzeren braadpan met deksel

Instructions

  1. Haal de procureur ongeveer een uurtje van tevoren uit de koelkast om alvast op kamertemperatuur te komen. Dep het vlees NIET droog met keukenpapier.
  2. Verwarm de oven voor op graden 150 graden (135 hetelucht) en plaats een rooster onderin de oven.
  3. Meng de ingrediënten voor de ‘Dry Rub’ goed door elkaar. Smeer hier het vlees rondom helemaal mee in. Druk goed aan.
  4. Verwarm de braadpan op middelmatig vuur. Verwarm een klein scheutje olie en bak hierin de uien en knoflook glazig. Voeg hier de barbecuesaus, ketchup, appelsap en worchestershire saus aan toe en roer goed door gedurende 1 minuut. Zet daarna het vuur uit en leg de procureur in de saus. Deze zal ongeveer voor de helft onder staan. Plaats de deksel op de braadpan en plaats deze op het rooster in de oven. Bak het vlees gedurende 2,5 uren in de oven gaar.
  5. Haal de pan uit de oven en plaats terug op het fornuis. Gebruik een grote opscheplepel of vleestang om het vlees uit de saus te tillen en verplaats naar een ovenschaal. Je zou met twee vorken de procureur compleet uit elkaar moeten kunnen trekken. (Lukt dit niet dan moet hij nog iets langer in de oven.)
  6. Breng de saus in de braadpan aan de kook en verlaag het vuur naar middelmatig. Kook de dunne saus in tot een dikke en stroperige saus, terwijl je regelmatig blijft roereren. Bij mij duurde dit 5 minuten.
  7. Meng de stroperige saus door je pulled pork. Dit geeft een geweldige smaakexplosie en houdt het vlees sappig. Doe eventueel de deksel op de pan om warm te houden, zeker als je nog een ander gerecht (voor bij de pulled pork) dient te bereiden.

Eet smakelijk! Groetjes, Betty

Notes

Grotere portie maken?

Zorg ervoor dat je een pan hebt die groot genoeg is voor zo’n stuk vlees. Hou er rekening mee dat bij een groter stuk vlees je deze waarschijnlijk een extra 1 – 3 uren dient te garen in de oven. Je pulled pork is klaar als je deze gemakkelijk met twee vorken uit elkaar kunt trekken.

Pulled Pork invriezen:

Heb je pulled pork over? Laat goed afkoelen, weeg 1-, of 2- persoons porties af en stop in een hersluitbaar diepvrieszakje. Bewaar deze plat in de vriezer. Haal de pulled pork voor gebruik een uurtje van tevoren uit de vriezer en bak op in een koekenpan, met een lepeltje olie.

Pulled Pork in de oven maken (8)

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken van procureur in barbecuesaus. Ja dit recept voor pulled pork in de oven wil jij ook proberen!

Pulled Pork in de oven maken (9)
Pulled Pork in de oven maken (10)

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Betty gaat weer met zwangerschapsverlof

Volgend bericht: Gebakken Ricotta met groene groenten »

Lees Interacties

Geef een reactie

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Pulled Pork in de oven maken (2024)

FAQs

What is the best liquid to cook pulled pork in? ›

Transfer everything to a large slow cooker and add a splash of liquid — water is great, but so is broth, apple juice, or beer if you have them handy. Cover and cook on low until the meat is tender and pulls apart easily.

How long to cook pork shoulder at 250 in the oven? ›

I roasted two identical pork shoulders until they were both equally tender. One at 375°F (which took about 3 hours), and second at 250°F (which took about 8 hours).

What temperature do you remove pulled pork from the oven? ›

Use an oven thermometer to check the internal temperature. When the pork reaches an internal temperature of 190 F to 195 F, the meat is ready to be pulled. Cooking the pork to any temperature below that won't give you meat that is tender enough to pull apart properly.

What is the secret to pulled pork? ›

Top 3 Secrets to Award-Winning Pulled Pork
  • 1) You don't need to brine, season a day ahead of time, or inject the pork to create award-winning results.
  • 2) Don't get wrapped up in wrapping.
  • 3) Pull at 190-205 and let rest for ONLY 15-30 minutes.
Oct 5, 2023

What liquid keeps pulled pork moist? ›

Additionally, spray chicken broth or apple juice on the meat to prevent it from losing more moisture in the crockpot. To add a strong flavor during the process, white wine can also be sprayed. You can shred the pork during smoking or in the crockpot.

Should pulled pork be submerged in liquid? ›

Pour 1 1/2 cups liquid, such as low-sodium chicken or vegetable broth, tomato juice, light or amber beer, white or red wine, orange juice, or a mix of several liquids (and optional liquid smoke) over the pork. The pork should be only partially submerged, with some of the pork remaining above the surface of the liquid.

How long to cook pork shoulder in oven at 225 without? ›

Preheat the oven to 225 degrees F. Combine all the spices for the rub and massage it into the meat. Place the rubbed pork in a roasting pan and pour the beer into the pan. Cover it with foil and roast for 6 hours.

What temperature does pork shoulder fall apart at? ›

Return pork to the grill (or smoker) The pork is finished cooking when it pulls apart easily and reaches an internal temperature of 190 to 195 degrees F, about another 1 to 2 hours. Let rest for 1 hour, then unwrap the pork butt and pull the bone out.

Should I cover my pulled pork in the oven? ›

Yes, you should cover pulled pork in the oven to help the meat retain moisture and cook evenly. Once the pork is nearly cooked, you can uncover it to allow the top to carmelize and develop a slightly crispy crust if you'd like.

Why add soda to pulled pork? ›

Typically, when you make pulled pork, you'll cook it in barbeque sauce or another acidic ingredient like vinegar, citrus, or Worcestershire sauce, which work to tenderize the pork. Now think about soda like any other marinade, working to help break down the meat for pull-apart results.

How do I get more flavor in my pulled pork? ›

We use brown sugar, onion powder, garlic powder, cumin, smoked paprika, a good amount of salt & pepper, and a pinch of cayenne! Make sure you use all of the seasoning! Also, really rub it into the pulled pork, get all of the nooks and crannies!

How to make sure pulled pork is juicy? ›

Remove the cooking liquid from the slow cooker and skim as much fat as possible. Discard the excess fat (which will float to the top) and then stir the liquid back into the pork to keep it extra moist and flavorful.

What liquid to add to pulled pork when reheating? ›

To reheat pulled pork in the oven, preheat the oven to 225 degrees Fahrenheit. Spread your leftover pork into the bottom of a glass or ceramic baking dish, add a splash of leftover barbecue sauce, broth, apple juice, or other flavorful liquid, then cover the pan tightly with a layer of tinfoil.

What juice to add to smoked pulled pork? ›

I wrap my butts in foil around the 6 hour mark and add maybe a 1/4 to 1/2 cup of apple juice to the foil. That leftover juice goes into the pan when I pull it.

Can you use apple juice instead of apple cider for pulled pork? ›

If you can't find apple cider, use unsweetened (and preferably unfiltered) apple juice. Note 3. You'll notice a thick coating of fat on the pork – keep this intact!

Top Articles
Latest Posts
Recommended Articles
Article information

Author: Sen. Emmett Berge

Last Updated:

Views: 5679

Rating: 5 / 5 (60 voted)

Reviews: 83% of readers found this page helpful

Author information

Name: Sen. Emmett Berge

Birthday: 1993-06-17

Address: 787 Elvis Divide, Port Brice, OH 24507-6802

Phone: +9779049645255

Job: Senior Healthcare Specialist

Hobby: Cycling, Model building, Kitesurfing, Origami, Lapidary, Dance, Basketball

Introduction: My name is Sen. Emmett Berge, I am a funny, vast, charming, courageous, enthusiastic, jolly, famous person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.